?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Фейхуевое варенье

В последний день полуторамесячного променада в Кирове купил полтора килограмма фейхоа. Как-то однажды в Москве мама одной моей сокурсницы угощала нас вареньем из этой диковинной ягоды (фрукта?). Вот и я решил сподобиться и приготовить нечто подобное. Рецепт нашел в сети. На полтора килограмма ягод фейхоа взял полтора килограмма сахарного песка, триста граммов чищенных грецких орехов и три столовых ложки гречишного мёда.Всё пропустил через мясорубку, потом ещё в блендере (блендер сжёг). На вид получилоась масса напоминающая "детскую неожиданность". Зато на вкус - нектар божий! А что касаемо названия - а как его ещё назвать? Половину уже умяли.
Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.

Идея

Дорогие други! Вы уже обдумали новогоднее меню? ОЛИВЬЕ, сельдь под шубой,"мимоза", бутеры с икрой, мандарины. Что ещё? А заливная рыба будет? У меня никогда не было. Просто не умею. Сын с начала месяца канючит - просит стандартный набор. Я естественно упрямлюсь - в прошлом году большая половина отправилась в унитаз. Оливье сделал ему третьего дни - только сегодня доели. Больше не хочет. Вдруг сегодня заявил:"А не сделать ли нам фаршмак?" - "Вот ты и делай". А что бы такого ещё придумать: простого и чтобы не нажираться? Как на счёт рыбы?

Варенье.

Надысь надыбал два ведра брусники. Настоящей, боровой. И не той белобокой, какую начинают таскать в августе, а спелой крупной, уже примороженной первым инеем. Спелая и сочная. Постояла она у меня неделю на балконе. Часть мы с Андрюхой конечно подъели с сахаром, со сметаной, с йогуртом, а то и просто так. Наелись вдоволь. И ещё много осталось. Пришло время обиходить остатки на зиму. Половину отделил и залил сахарным сиропом , Рецепт нагуглил в сети: на кг. ягод 300 гр. сахара, 400 мл. воды и лимонную кислоту "по вкусу". Пробовать лимонную кислоту на вкус я конечно не стал - должна быть кислая, сыпнул на полведра пакетик (10 гр.) - " кван тум сатис" (сколько схватишь).
А из остатков решил сварить варенье с яблоками. Рецепт опять же взял в ГУГЛе: на кг ягод 1,5 кг сахара, 0,5 кг. яблок, 0,5 ст. воды, цедра лимона, корица. Корицу я не люблю. Даже нет - терпеть не могу. Потому исходно решил варить без неё. Взял кастрюлю поболе. Засыпал в неё сахара из расчёта на 3 кг. ягод, залил водой и стал варить сироп. Тем временем начистил и нарезал яблок 1,5 кг., натёр цедру с одного лимона. Когда сироп закипел - яблоки и цедру отправил в кастрюлю. Ягоды перемыл и ошпарил (чтобы отдали горечь). И когда вновь всё закипело, стал складывать ягоды. И вот тут возникла проблема: ягоды не помещались в мою 7-литровую кастрюлю ( точнее кастрюля не моя, а соседки. Она и заверила, что в ней 7 литров. А я не проверил). Пришлось взять маленький тазик (литров на 5) и пререкладывать в него чсать ягод с сиропом из кастрюли).В таик всё же бросил кусочек корицы - пусть будет, для гостей. Всё вскипятил и снял с огня остывать. Завтра (после дежурства) буду доваривать. Таким образом из 3-х кг ягод и 1,5 кг яблок у меня выйдет литров 10 варенья.Ведро! Во! Ж...а точно слипнется.Так что милости прошу на чай с вареньем. Остальное само образуется.
Вопрос хозяйкам. А сколько её завтра варить? И что такое "до готовности". Как её, сию "готовность" определить?

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Taylor Savvy